Mona de Pascua!!!!!!!

Ya estamos en semana santa, otra vez! que rápido pasa el tiempo...

Y que seria de la semana santa sin una buena mona de pascua? Es un dulce típico de semana santa que regalan los padrinos y las madrinas a sus ahijados el domingo de pascua, y el lunes se reune la familia para comersela.

La mona típica ( o por lo menos la que yo recuerdo desde que era pequeña y mi preferida, es de pa de pessic ( un bizcocho super esponjoso que me encanta!!) rellena de crema, con yema quemada por encima y figurita de chocolate.

Ahora vivo un poco lejos, y aqui no se hacen monas, ni saben lo que és, así que ya tenia un excusa para hacer una!

Para el huevo de chocolate

Ingredientes:

Molde de huevo

Chocolate blanco para postres

Chocolate para postres

Preparación:

Primero deshacer el chocolate blanco al baño maria, y con un pincel vamos dibujando en el huevo el motivo que mas nos guste, yo en este caso me he decantado por unos arboles. lo dejamos enfriar y le volvemos a dar otra pasada de chocolate blanco, y volvemos a enfriar.

Mientras se enfria, vamos deshaciendo al baño maria el otro chocolate, cuando el dibujo de chocolate blanco esté frio, y el chocolate negro templado (muy importante! porque si esta demasiado caliente deshará el dibujo que habíamos hecho previamente!) y dejamos caer el chocolate negro dentro del huevo, movemos para que se cubra todo el huevo uniformemente,y sacamos el sobrante. Dejamos enfriar, volvemos a llenar de chocolate uniformemente el huevo,hacemos esta operación 2 o 3 veces, hasta que veamos que el huevo tiene el grosor deseado. Dejamos enfriar y desmoldamos. Cuando tengamos las dos mitades solo tenemos que pegarlas con chocolate caliente, y "voilá" ya tenemos huevo de chocolate!!!

Ahora empezaremos con el pastel!

Ingredientes:

Pa de pessic

6 huevos pequeños

125g de azúcar fino

125g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema pastelera:

75g de yemas de huevo (unas 3 yemas pequeñas)

125g de azúcar

1 rama de canela

La piel de 1 limón

500ml de leche entera

50g de maicena

Para la yema:

6 huevos ( 431g aprox)Azúcar ( el mismo peso de los huevos, 431g)

30g de maizena

180g de agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Empezamos por el pa de pessic. Se separan las yemas de las claras. Se ponen las yemas con el azúcar fino en un bol y se bate hasta que tenga una consistencia como de mantequilla y haya doblado se volumen. Seguidamente añadimos la harina y la levadura tamizados y se remueve hasta que quede una pasta, reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Forramos un molde de unos 20/22cm, ponemos la masa y introducimos en el horno unos 20 minutos, para estar seguros que está hecho introducimos un palillo y si sale limpio podremos sacar del horno y dejar enfriar.

Para la crema pastelera: Se baten las yemas con el azúcar, añadimos la maizena e incorporamos bien. Ponemos la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de limón, cuando esté un poco caliente retiramos unos 100ml e incorporamos a la mezcla anterior mezclando bien. El resto de la leche dejamos que se caliente sin llegar a hervir. Vertemos la mezcla anterior a la lechecaliente. Y continúamos cociendo sin dejar de remover, hasta que consigamos la textura deseada, que debe ser lisa y sin grumos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Seguimos con la yema: Yo he utilizado la mitadde la receta, porque sale mucha. Primero se cojen 3 huevos y se pesan, para poder poner el mismo peso en azúcar, y para sacar la cantidad del resto de ingredientes se le aplica una regla de 3 y listo. Primero batimos los huevos, los mezclamos con el agua, y los pasamos por un colador para retirar los puntos blancos cuajados. Mezclamos aparte el azúcar con la maizena.

Juntamos las dos mezclas y las ponemos a cocer, removiendo con una varilla para que no se pegue al fondo. Cuando la crema ya tenga la textura que queremos la extendemos sobre una superficie ( mármol o algun recipiente de cristal), para que se enfrie antes.

Ahora ya podemos rellenar nuestra tarta!!!!! Primero cogemos el pa de pessic y lo partimos por la mitad, para poder rellenarlo. Cojeremos un vaso de agua y otro vaso de azúcar y lo pondremos al fuego para hacer un almibar, con el que pintaremos el bizcocho por dentro para que nos quede más jugoso. Y le ponemos la crema pastelera. Tapamos con la otra parte del bizcocho, y lo cubrimos todo con la yema quemada. Yo le he puesto almendra crocanti por los lados porque me encanta el contraste con el bizcocho, pero podeis ponerle almendras fileteadas o virutas de chocolate, al gusto! Ahora solo quedará ponerle azúcar por encima y quemarlo con un quemador.

Y para darle el toque final decoramos con el huevo de chocolate, los pollitos plumas y demñas variantes que se os ocurran!

Espero que os guste y que probeis de hacerla en casa!!!!!!!

Receta de Pan de pera y extra de Halloween!!

Hola a todos!!! Como a ido Halloween? Muchos disfraces y muchos caramelos?

Aquí en medio de la sierra, pasa un poco desapercibido, pero como a mi me da igual, algo habia que hacer, no? jejejeje Hace unos dias vi por internet unas dentaduras de miedo muy graciosas ( ahora no me acuerdo en que página las ví) y me dije, porque no? Y aquí teneis el resultado :

Son muy sencillas de hacer, necesitamos: - Galletas - Frosting ( yo usé buttercream que me quedaba de chocolate blanco) teñido de rojo - Mini marshmallows ( yo no tenía así que cojí unas blancas grandes, y con las tijeras me dedique a cortarlas) - Almendras fileteadas.

Y ahora a montar! cortamos las galletas por la mitad y las untamos de frosting rojo. Le colocamos los marshmallows en forma de dientes y las almendras como colmillos, ahora solo nos queda poner el otro trozo de galleta untado por encima y ... tachán!!!!! Dentadura terrorífica!!!!!

Y ahora vamos con la receta de pan de pera, o bizcocho de pera, que viene a ser lo mismo. Esta receta la encontré por el blog de Morgana, y me enamoré nada más verla. El bizcocho sale muy grande, así que preparar un buen molde y encima està muy buenísimo! Para cuando le iba a hacer las fotos solo quedaba un trozo!!!! Vamos con la receta:

Ingredientes:

400g de harina

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 cucharada de canela en polvo

100g de nueces picadas

145g de aceite

3 huevos ligeramente batidos

425g de azúcar

unos 450 g de peras maduras y ralladas

2 cucharaditas de esencia de vanilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela en un bol bastante grande. Mezclamos las nueces con un poco de harina y devolvemos a la mezcla anterior.

En un bol aparte mezclamos el aceite con los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la vainilla y finalmente las peras. Ahora unimos a la anterior mezcla de harina y mezclamos hasta que quede bien homogéneo.

Vertemos la mezcla en el horno ydejamos cocer hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio. Recordar siempre de dejar enfriar en el molde unos 10 minutos antes desmoldar. Bueno, espero que os guste, y si probais de hacerlo en casa ya me contareis que os parece!!!!!!

Guacamole

Hola!!!

Hoy os traigo una receta rapida de picoteo. Ideal para acompañar con unos nachos y una cervecita! El guacamole, lo conoce todo el mundo, yo tambien lo conocia hacia mucho tiempo, pero no lo solia hacer en casa, la gente lo compra en esos botes que te viene preparado, pero yo creo que quien lo compra así es porque nunca lo ha probado casero y rico rico

Yo tambien conocia el guacamole hacia mucho tiempo, peró un dia apareció en mi vida una loca por los aguacates, los limones y el picante, que rediseño mi concepto de guacamole y comida picante. Gracias a ella descubri muchas cositas ricas ricas que ya os ire contando....

Como podeis ver en la foto no os miento, le encanta el limón! se lo echa a todo, hasta se los come a bocados!!!! jajajajaja

Bueno de todas esas cosas ricas que esta loquita cocina, hoy nos quedaremos con el guacamole, y perdoname Iciar si pongo algo mal o diferente, pero es mi versión y me encanta! jejeje

Ingredientes:

2 Aguacates

1 Limón

1 Tomate

1 Cebolla

Sal

Preparación:

Primero cortamos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con un tenedor retiramos toda la pulpa y la trituramos en un bol. Reservamos.

Ahora cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el tomate, y lo mezclamos con el aguacate. Exprimimos el limon y mezclamos con el resto ( Ir añadiendo poco a poco e ir probando, así podreis hacerlo a vuestro gusto, yo por culpa de mi amiga Iciar le pongo mucho, pero es que me encanta el resultado!). Para finalizar vamos rectificando de sal hasta que creais que habeis encontrado el punto.

Si os apetece variar, le podeis añadir pepino cortadito, o un poco de cilantro, es cuestión de imaginación, y a disfrutar!!!!!!

Conserva de pimientos!

Hola de nuevo!

Despues de una semana de lluvia y sol, vuelvo al ataque con conseerva de pimientos! Creo que no lo habia comentado, pero una de las cosas buenas de vivir en medio de la montaña es tener un huerto gigante en el que poder sembrar verduritas para luego comer sano, sano. Un huerto ecologico del que este año he recogido un tomate de 1,181gr!

Estoy tan contenta! Pero tambien he recogido muchos pimientos, que es de lo que vamos a hablar hoy, cuando te ves con tantos y con un invierno tan largo por delante, hay que hacer algo, primer paso, coger unos cuantos trozearlos, envasarlos al vacio y al congelador, esta es una manera de tener siempre pimientos para cocinar.

Porque envasados al vacio? Para que no cogan hielo en el congelador, de esta manera se conservara en mejores condiciones :).

Bueno, vamos que vamos con la receta!

Conserva de pimientos

Utensilios

Botes vacios esterilizados

Ingredientes

Pimientos de buena calidad

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los pimientos en una fuente apta para el horno, le hechamos por encima un chorrito de aceite y un poco de sal.

Y introducimos en el horno durante 40 minutos. A la mitad del tiempo damos la vuelta, para que se asen igual por ambos lados. Cuando hayan pasado los 40 minutos, sacamos del horno y tapamos la fuente con papel de periodico, dejamos reposar hasta que se enfrien. Una vez frios le quitamos la piel y las semillas.

Llenamos los botes con tiras de pimientos y con el liquido que han soltado los mismos. Cerramos bien y hervimos al baño maria durante 20 minutos para que nos duren todo el invierno. A sí que a disfrutar!!!!!

Hola amig@s!Ya sé que prometí escribir antes, pero no he parado quieta en todo el fin de semana! Ayer por la tarde iba a publicar la primera entrada, pero tuve que ponerme a hacer una tarta de cumpleaños a las 8 de la noche, para que estuviera lista a las 12! Locura maxima! pero reto conseguido! Aunque eso ya lo contare otro dia... Vamos con lo que teniamos entre manos...

Ahora estamos en plena època de higos, y en el huerto tenemos a montones, así que el otro dia hice unos cuantos botes de mermelada casera, que para esta receta iran perfectos.

Bueno aqui vamos con la receta!

Tarta de chocolate y higos

Para la base de la tarta he usado la receta de One Bowl Chocolate Cake de El rincón de Bea.

Para la masa:

· 65gr. cacao en polvo Valor

· 210gr. harina de trigo todo uso

· 250gr. azúcar

· 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico

· 3/4 cucharadita polvo de hornear (royal, levadura química)

· 3/4 cucharadita de sal

· 2 huevos grandes

· 180 ml. buttermilk (Aqui Bea nos explica como hacerlo)·

· 180 ml. agua tíbia

· 3 cucharadas aceite de oliva suave

· 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el relleno:

·Mermelada de higos

Para decorar:

· 500ml. Nata montada

·100 gr. azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º. Engrasamos con aceite 2 moldes de 15 cm. y preparalos con papel de hornear en la base.(Yo no tengo y use uno rectangular)

Tamizar en el vaso del robot la harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y reservar.

Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla. Batir aproximadamente durante unos 3 minutos o hasta que la masa no tenga grumos.

Dividir la masa exactamente entre los dos moldes. (En caso de que solo tengas un molde como yo, despues lo cortaremos en dos partes para rellenar)

Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.

Pasado este tiempo desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente boca arriba sobre una rejilla.

Mientras se enfrian los bizcochos montaremos la nata. Para montar bien la nata es muy importante que el bol donde vayamos a montarla así como las varillas y la misma nata también estén muy frias. Cuando esten a medio montar añadimos el azúcar. Una vez montada la nata reservamos en la nevera.

Ahora solo nos queda acabar de montar la tarta, ponemos una generosa capa de mermelada de higos entre los dos bizcochos. Y para acabar ponemos por encima la nata y a disfrutar!!!!!!!