Guacamole

Hola!!!

Hoy os traigo una receta rapida de picoteo. Ideal para acompañar con unos nachos y una cervecita! El guacamole, lo conoce todo el mundo, yo tambien lo conocia hacia mucho tiempo, pero no lo solia hacer en casa, la gente lo compra en esos botes que te viene preparado, pero yo creo que quien lo compra así es porque nunca lo ha probado casero y rico rico

Yo tambien conocia el guacamole hacia mucho tiempo, peró un dia apareció en mi vida una loca por los aguacates, los limones y el picante, que rediseño mi concepto de guacamole y comida picante. Gracias a ella descubri muchas cositas ricas ricas que ya os ire contando....

Como podeis ver en la foto no os miento, le encanta el limón! se lo echa a todo, hasta se los come a bocados!!!! jajajajaja

Bueno de todas esas cosas ricas que esta loquita cocina, hoy nos quedaremos con el guacamole, y perdoname Iciar si pongo algo mal o diferente, pero es mi versión y me encanta! jejeje

Ingredientes:

2 Aguacates

1 Limón

1 Tomate

1 Cebolla

Sal

Preparación:

Primero cortamos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con un tenedor retiramos toda la pulpa y la trituramos en un bol. Reservamos.

Ahora cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el tomate, y lo mezclamos con el aguacate. Exprimimos el limon y mezclamos con el resto ( Ir añadiendo poco a poco e ir probando, así podreis hacerlo a vuestro gusto, yo por culpa de mi amiga Iciar le pongo mucho, pero es que me encanta el resultado!). Para finalizar vamos rectificando de sal hasta que creais que habeis encontrado el punto.

Si os apetece variar, le podeis añadir pepino cortadito, o un poco de cilantro, es cuestión de imaginación, y a disfrutar!!!!!!

Conserva de pimientos!

Hola de nuevo!

Despues de una semana de lluvia y sol, vuelvo al ataque con conseerva de pimientos! Creo que no lo habia comentado, pero una de las cosas buenas de vivir en medio de la montaña es tener un huerto gigante en el que poder sembrar verduritas para luego comer sano, sano. Un huerto ecologico del que este año he recogido un tomate de 1,181gr!

Estoy tan contenta! Pero tambien he recogido muchos pimientos, que es de lo que vamos a hablar hoy, cuando te ves con tantos y con un invierno tan largo por delante, hay que hacer algo, primer paso, coger unos cuantos trozearlos, envasarlos al vacio y al congelador, esta es una manera de tener siempre pimientos para cocinar.

Porque envasados al vacio? Para que no cogan hielo en el congelador, de esta manera se conservara en mejores condiciones :).

Bueno, vamos que vamos con la receta!

Conserva de pimientos

Utensilios

Botes vacios esterilizados

Ingredientes

Pimientos de buena calidad

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los pimientos en una fuente apta para el horno, le hechamos por encima un chorrito de aceite y un poco de sal.

Y introducimos en el horno durante 40 minutos. A la mitad del tiempo damos la vuelta, para que se asen igual por ambos lados. Cuando hayan pasado los 40 minutos, sacamos del horno y tapamos la fuente con papel de periodico, dejamos reposar hasta que se enfrien. Una vez frios le quitamos la piel y las semillas.

Llenamos los botes con tiras de pimientos y con el liquido que han soltado los mismos. Cerramos bien y hervimos al baño maria durante 20 minutos para que nos duren todo el invierno. A sí que a disfrutar!!!!!